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    水果凍干機相比常規真空干燥箱的優勢

    發布時間: 2015-11-07  點擊次數: 1303次
       水果凍干機符合衛生要求,保持生物活性,顏色和風味及芳香。減少揮發性和熱敏性物質的損失,可以的保持物質原有的性質。水果凍干機多用來進行水果的干燥和凍干過程。它比常規的真空干燥箱相比,有很多優勢,具體是哪些優勢?小編為您揭曉!

      水果凍干機的基本原理是在高真空狀態下,利用升華原理,使預先凍結的物料中的水份,不經過冰的融化,直接以冰態升華為水蒸汽被除去,從而使物料干燥,真空冷凍干燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份,特別是那些易揮發熱敏性成份不損失。因而能zui大限度地保持原有的營養成份有效地防止干燥過程中的氧化,營養成份的轉化和狀態變化。

      在同等的物料加熱溫度下,水果凍干機與常規真空干燥箱相比有以下優勢:

      1、干燥后體積和形狀不變,復水性好。

      2、凍干制品成海綿狀,無干縮,復水速度快,使食品恢復到原始狀態。

      3、可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份,zui大限度保持了產品的色、香、味。

      4、密封后干燥食品無需冷藏,可在常溫下長期貯存,貨架期長。

      5、凍干制品食品含水量很低,重量輕,節省了包裝材料,便于運輸

      6、水果凍干機干燥速度快,時間縮短3~10倍;

      7、能耗低,只有普通干燥機能耗的20%-30%;

      8、干燥溫度范圍寬( -35℃ ~ 120℃均能干燥),能在低溫范圍內( -20℃ ~ 50℃)進行快速干燥;

      9、水果凍干機能對有機溶劑進行回收,有利于降低生產成本和環境保護。

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